Наверх
galinka, 42 - 11 ноября 2009 12:11
Ингредиенты:
Кофе (молотый) - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Вода - 1 чашка
Соль
В джезву всыпать смолотый в пыль кофе, сахар и чуточку соли, перемешать, залить холодной водой, снова перемешать и поставить на медленный огонь, а еще лучше - на раскаленный морской песок. Когда густая пена начнет подниматься, джезву снять с огня, положить небольшой кусочек льда, дать настояться 1-2 мин. По традиции, с настоявшегося кофе сначала необходимо снять чайной ложкой пену, потом налить его в чашку, а сверху положить чайную ложечку заранее снятой пены.
[B]Кофе по-польски[/B]
Ингредиенты:
Кофе (молотый) - 1 ч. ложка
Вода - 100 мл
Кофе по-польски не варят. Кофе засыпают в нагретую чашку, заливают кипятком и перемешивают. Некоторые рецепты кофе по-польски предписывают после появления пенки закрыть чашку блюдцем и дать кофе настоятся около 7 минут.
[B]Кофе по-итальянски[/B]
Ингредиенты:
Кофе (молотый) - 1 ч. ложка
Молоко - 100 мл
Кофе залить молоком и довести до кипения, но кипения не допускать. Сахар или специи при варке добавлять нельзя.
[B]Кофе по-русски[/B]
Ингредиенты:
Кофе (молотый) - 2 ч. ложки
Вода - 200 мл
Сахар - 2-4 ч. ложки
Довести воду до кипения и всыпать сахар. После растворения сахара всыпать молотый кофе. Затем довести до кипения, но не кипятить. Не забудьте дать кофе настояться в течение примерно 8 минут. Некоторые рецепты кофе предлагают подавать к кофе дополнительно сахар и молоко.
[B]Кофе по-кеннийски[/B]
Ингредиенты:
Кофе (молотый) - 1 ст. ложка
Вода - 100 мл
Кайенский перец (острый) - на кончике ножа
Сахар, специи - по вкусу
Кофе и сахар залить водой и добавить по вкусу приправы, например анис, кардамон или душистый перец. Добавление же кайенского перца является обязательным, при этом важно не ошибиться с дозировкой. Оптимальным будет указанное количество, однако любители острого могут несколько увеличить это количество.
Напиток сварить в турке стандартным способом: поставить турку на небольшое пламя, а после того как поднимется пена, снять. Перемешать и снова нагреть до кипения, но на этот раз не трогать кофе. Повторить процедуру в третий раз, после чего кофе будет готов.
[B]Кофе по-египетски[/B]
Ингредиенты:
Молотый кофе - 1 ст. ложка
Вода - 125 мл
В кипящую воду всыпать молотый кофе, довести до кипения, образовавшуюся пену слить в чашки. Проделать так три раза. После чего кофе вместе с осадком разлить в чашки и сразу же подать к столу. При желании можно добавить сахар.
[B]Кофе по-румынски[/B]
Ингредиенты:
Кофе (мелко смолотый) - 1 ч. ложка
Сахарная пудра - 1 ч. ложка
Какао - 1/2 ч. ложки
Вода - 1 чашка
Ванильный сахар
Перемешать кофе, сахарную пудру и какао. Всыпать смесь в воду, нагреть, не доводя до кипения, снять с огня и всыпать щепотку ванильного сахара.
[B]Кофе по-арабски[/B]
Ингредиенты:
Кофе (молотый) - 2-4 ч. ложки
Вода - 2 стакана
Сахар - 4 ч. ложки
Всыпать сахар в кофейник или турку, поставить на огонь. Когда сахар начнет карамелизоваться (при этом он становится коричневого цвета), влить воду и довести до кипения. Снять с огня, засыпать кофе и вновь довести до кипения.
[B]Кофе по-мексикански[/B]
Ингредиенты:
Кофе (крепкий черный) - 2 стакана
Сахар - 2 ст. ложки
Корица (молотая) - 1/2 ч. ложки
Мускатный орех (тертый) - 1 щепотка
Шоколадный сироп - 2 ст. ложки
Сливки (взбитые) - 1/2 стакана
Смешать шоколадный сироп, сливки, корицу, сахар и мускатный орех. Влить в полученную смесь кофе и тщательно перемешать. Разлить по чашкам. Украсить взбитыми сливками и корицей.
[B]Кофе по-ямайски[/B]
Ингредиенты:
Кофе (крепкий черный) - 3 стакана
Апельсин (тонкими кружочками) - 1 шт.
Лимон (тонкими кружочками) - 1/2 шт.
Ром - 3 ст. ложки
Сахарная пудра - 1/3 стакана
Положить апельсин и лимон в сотейник, залить кофе и поставить на огонь. Когда смесь начнет закипать влить в неё ром, всыпать сахарную пудру и перемешать. Как только сахар растворится сразу же снять с плиты. Пока кофе не остыл, разлить его по стеклянным бокалам или чашкам и украсить дольками лимона.
[B]Кофе по-ирландски[/B]
Ингредиенты:
Готовый черный кофе - 100 мл
Сахар - 1,5-3 ч. ложки
Водка - 2-3 ч. ложки
Перемешать все компоненты. Некоторые рецепты кофе по-ирландски предлагают перед употреблением добавлять немного сливок или сметаны по вкусу.
Добавить комментарий
Комментарии: 8
але це ще не все (((
не помню как этот изврат называется но готовится так:
в чашечку загружается хорошо отделенных от белка яичный желток, кофе варится отдельно и кипящим вливается в посудинку в желтком, которая при этом вращается так, чтобы желток как бы со всех сторон *ошпарился* кофием...
............ мерзость редкостная (((
Показать ответы (1)
не помню как этот изврат называется но готовится так:
в чашечку загружается хорошо отделенных от белка яичный желток, кофе варится отдельно и кипящим вливается в посудинку в желтком, которая при этом вращается так, чтобы желток как бы со всех сторон *ошпарился* кофием...
............ мерзость редкостная (((
А я готовлю кофе обычно так как показано здесь на 2-3 минуте проссмотра
http://www.youtube.com/watch?v=a40MqZkJCjc&feature=related
Рецепт прост и быстр, а кофе выбирают все таки каждый по своему вкусу.
Дальше там так же показан рецепт кофе по-королевски...
А здесь инструкция по пользованию кофеваркой...
http://www.youtube.com/watch?v=bARoVckPH_M&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=a40MqZkJCjc&feature=related
Рецепт прост и быстр, а кофе выбирают все таки каждый по своему вкусу.
Дальше там так же показан рецепт кофе по-королевски...
А здесь инструкция по пользованию кофеваркой...
http://www.youtube.com/watch?v=bARoVckPH_M&feature=related
Вот что можно добавлять в кофе....
[B]кофе с корицей: [/B]корицу в порошке засыпать в турку вместе с кофе и варить, помешивая - она не только ароматизирует напиток, но и придает тому, кто пьет его, бодрость, хорошее настроение и, по мнению некоторых специалистов, борется со свободными радикалами;
[B]ванильный кофе: [/B]ванильный сахар в расчете четверть чайной ложки на человека засыпать в турку одновременно с кофе;
кофе с шоколадом: при варке в кофе добавить кусочек черного шоколада и варить, помашивая, пока он не растает полностью;
[B]кофе по-мароккански[/B]: на самое дно турки добавляется немного красного жгучего перца, аромат кофе получается очень “ярким”;
[B]имбирный кофе: [/B]тертый на мелкой терке корень имбиря добавить в уже готовый кофе, буквально на кончике ноже - тонизирует и освежает не уже имбирного чая;
[B]кофе с гвоздикой: [/B]сухие звездочки гвоздики в расчете приблизительно одна штучка на человека добавляются в джезву после того, как туда залита вода, и извлекаются перед тем, как кофе разливают в чашки;
[B]кофе с кардамоном: [/B]этот рецепт подходит тем, кто мелет зерна самостоятельно - нужно смолоть кофе вместе с 2-3 зернышками пряности;
[B]кофе с чесноком: [/B]а вот этот рецепт подойдет тем, кто не только мелет, но и жарит зерна сам. Чеснок нужно положить на сковородку, где жарятся зерна.
(с)
[B]Как варить кофе традиционным способом[/B]
Для приготовления необходимо: молотый кофе – 1 ч. ложка; вода – около 100 мл. Холодную воду нужно налить в турку и поставить на огонь. После того, как вода закипит, снять с огня, насыпать в воду кофе и перемешать до появления пены. Далее снова ставим на небольшой огонь. Сняв с огня, как только поднимется пена, влить 1 ч. ложку холодной воды.
[B]Кофе по-турецки[/B]
Существует несколько вариантов этого рецепта. Мы рассмотрим один из них, воспользовавшись для приготовления обычной плитой. Для приготовления необходимо: кофе и сахар – по 1 ч. ложке; соль – 1/5 ч. ложки, вода – около 100 мл.
Перечисленные выше ингредиенты насыпать в турку, перемешать, залить водой и снова перемешать. Поставить на небольшой огонь. Снять, как только начнет подниматься пена, и добавить маленький кусочек льда (можно заменить холодной водой). Дать пару минут настояться.
[B]«Эскимо» - кофе с мороженым[/B]
Кроме перечисленных в предыдущем рецепте ингредиентов (расчет вести на 200 мл воды), необходимо: мороженое – 2 ст. ложки, расплавленный шоколад – 2-3 ст. ложки.
Мороженое и шоколад добавляются в приготовленный по-турецки процеженный и охлажденный кофе.
[B]Кофе по-мексикански[/B]
Для приготовления необходимо: приготовленного традиционного кофе – около 400 мл; сахар – 2 ст. ложки; корица – ½ ч. ложки; немного мускатного ореха; шоколадный сироп – 2 ст. ложки; взбитые сливки – ½ стакана. Кофе добавляется к остальным перечисленным выше смешанным ингредиентам, все хорошо перемешивается.
[B]«Ориент»[/B]
Для приготовления необходимо: кофе – 4 ч. ложки; мед – 1 ст. ложка; вода – около 200 мл.
Мед с водой тщательно перемешать в турке, поставить на плиту и довести до кипения. После чего, снят с плиты, всыпать кофе и тщательно перемешать. Снова поставить на огонь и, при непрерывном помешивании, довести до кипения.
(с)
[B]кофе с корицей: [/B]корицу в порошке засыпать в турку вместе с кофе и варить, помешивая - она не только ароматизирует напиток, но и придает тому, кто пьет его, бодрость, хорошее настроение и, по мнению некоторых специалистов, борется со свободными радикалами;
[B]ванильный кофе: [/B]ванильный сахар в расчете четверть чайной ложки на человека засыпать в турку одновременно с кофе;
кофе с шоколадом: при варке в кофе добавить кусочек черного шоколада и варить, помашивая, пока он не растает полностью;
[B]кофе по-мароккански[/B]: на самое дно турки добавляется немного красного жгучего перца, аромат кофе получается очень “ярким”;
[B]имбирный кофе: [/B]тертый на мелкой терке корень имбиря добавить в уже готовый кофе, буквально на кончике ноже - тонизирует и освежает не уже имбирного чая;
[B]кофе с гвоздикой: [/B]сухие звездочки гвоздики в расчете приблизительно одна штучка на человека добавляются в джезву после того, как туда залита вода, и извлекаются перед тем, как кофе разливают в чашки;
[B]кофе с кардамоном: [/B]этот рецепт подходит тем, кто мелет зерна самостоятельно - нужно смолоть кофе вместе с 2-3 зернышками пряности;
[B]кофе с чесноком: [/B]а вот этот рецепт подойдет тем, кто не только мелет, но и жарит зерна сам. Чеснок нужно положить на сковородку, где жарятся зерна.
(с)
[B]Как варить кофе традиционным способом[/B]
Для приготовления необходимо: молотый кофе – 1 ч. ложка; вода – около 100 мл. Холодную воду нужно налить в турку и поставить на огонь. После того, как вода закипит, снять с огня, насыпать в воду кофе и перемешать до появления пены. Далее снова ставим на небольшой огонь. Сняв с огня, как только поднимется пена, влить 1 ч. ложку холодной воды.
[B]Кофе по-турецки[/B]
Существует несколько вариантов этого рецепта. Мы рассмотрим один из них, воспользовавшись для приготовления обычной плитой. Для приготовления необходимо: кофе и сахар – по 1 ч. ложке; соль – 1/5 ч. ложки, вода – около 100 мл.
Перечисленные выше ингредиенты насыпать в турку, перемешать, залить водой и снова перемешать. Поставить на небольшой огонь. Снять, как только начнет подниматься пена, и добавить маленький кусочек льда (можно заменить холодной водой). Дать пару минут настояться.
[B]«Эскимо» - кофе с мороженым[/B]
Кроме перечисленных в предыдущем рецепте ингредиентов (расчет вести на 200 мл воды), необходимо: мороженое – 2 ст. ложки, расплавленный шоколад – 2-3 ст. ложки.
Мороженое и шоколад добавляются в приготовленный по-турецки процеженный и охлажденный кофе.
[B]Кофе по-мексикански[/B]
Для приготовления необходимо: приготовленного традиционного кофе – около 400 мл; сахар – 2 ст. ложки; корица – ½ ч. ложки; немного мускатного ореха; шоколадный сироп – 2 ст. ложки; взбитые сливки – ½ стакана. Кофе добавляется к остальным перечисленным выше смешанным ингредиентам, все хорошо перемешивается.
[B]«Ориент»[/B]
Для приготовления необходимо: кофе – 4 ч. ложки; мед – 1 ст. ложка; вода – около 200 мл.
Мед с водой тщательно перемешать в турке, поставить на плиту и довести до кипения. После чего, снят с плиты, всыпать кофе и тщательно перемешать. Снова поставить на огонь и, при непрерывном помешивании, довести до кипения.
(с)
